Студенческий портал

Эти сoeдинeния извeстны свoими aнтиoксидaнтными свoйствaми. Пoмимo тoгo, в рaссмaтривaeмoй прянoсти в знaчитeльнoм кoличeствe сoдeржится витaмин A и бeтa-кaрoтин. Нa стрaницax рeсурсa Nutrition And You скaзaнo нeмaлo o тex кaчeствax, кoтoрыe дeлaют гвoздику не только ароматной специей, но и весьма полезным дополнением к рациону. Витамин A также необходим организму для поддержания в здоровом состоянии кожи и слизистых оболочек. Электролиты:
натрий — 94 миллиграмма (6%);
калий — 370 миллиграмм (8%). Она широко известна во всем мире за свои медицинские и кулинарные качества. Марганец используется организмом в качестве фактора, сопутствующего антиоксидантному ферменту супероксиддисмутазе. Ее научное название — Sygizium aromaticum. Она также известна своими натуральными антипаразитарными свойствами. Было также обнаружено, что эвгенол снижает уровень сахара в крови у диабетиков, но необходимы более детальные исследования для того, чтобы установить, дает ли он подобное преимущество. В гвоздике содержатся эфирные масла — ацетилэвгенол, бета-кариофиллен и ванилин. Употребление богатой флавоноидами натуральной пищи помогает защитить организм от раковых заболеваний легких и полости рта. Активные компоненты в гвоздике могут повысить сократительную способность кишечника, а также улучшить пищеварение посредством наращивания выработки пищеварительного фермента. Эфирные летучие масла действуют в качестве местно-раздражающих средств, что означает: они раздражают кожу и расширяют кровеносные сосуды, вызывая прилив крови, что дает коже ощущение теплоты. Гвоздика, подобно рассмотренному ранее имбирю, является одной из наиболее высоко ценимых специй. В заметных количествах гвоздика содержит такие минералы, как калий, марганец, железо, селен и магний. Таким образом, они являются популярным домашним средством лечения артритов и мышечных болей. Содержатся в гвоздике и несколько сескветерпенов. Сладковатый аромат гвоздике обеспечивает содержащееся там эфирное масло эвгенол. Польза гвоздики для здоровья

Содержащиеся в гвоздике активные составляющие известны своими антиоксидантными, антисептическими, обезболивающими (местными), противовоспалительными, местно-раздражающими (согревающими и успокоительными), ветрогонными и противодействующими метеоризму свойствами. Бутоны гвоздики собирают обычно, когда они достигают в длину 1,5-2 сантиметра. Содержатся в ней также и таннины (дубильные вещества) — дубильная кислота и метилсалицилат (болеутоляющее средство). Он относится к классу химических соединений фенилпропаноидов, придающих приятный сладкий аромат бутонам гвоздики. Блюд, приправленных этой пряностью, следует избегать при язве желудка, неспецифическом язвенном колите и при дивертикулите. Калий является важным электролитом жидкостей клеток и организма, помогающим контролировать сердечный пульс и кровяное давление. Питательная ценность гвоздики

В скобках приведен процент от дневной нормы потребления. Минералы:
кальций — 44 миллиграмма (4%);
медь — 0,231 миллиграмма (27%);
железо — 1,28 миллиграмма (16%);
магний — 60 миллиграмм (15%);
марганец — 0,256 миллиграмма (11%);
фосфор — 90 миллиграмм (13%);
селен — 7,2 микрограмма (13%);
цинк — 2,32 миллиграмма (21%). Необходим он и для зрения. Отвар гвоздики порой используется для лечения метеоризма и несварения в препаратах традиционной медицины. Употребление в пищу продуктов, богатых витамином C, помогает организму выработать резистентность к возбудителям инфекции и устранить вредоносные свободные радикалы. Предостережение

Употребление пищи, приправленной большим количеством гвоздики, может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта и расстройства центральной нервной системы. Эти неоткрытые лепестки формируют небольшой шар на верхушке цветка. На начальной стадии своего формирования ее цветы палевые, потом постепенно зеленеют и в конечном итоге становятся ярко-красными, и тогда их пора собирать. Эвгенол обладает местными анестетическими и антисептическими качествами и по этой причине используется в стоматологии в процессе лечения. Их используют и в припарках и в горячих ваннах.