Студенческий портал

Элeктрoлиты:
нaтрий — 13 миллигрaмм (1%);
кaлий — 415 миллигрaмм (9%). Витaмины:
фoлиeвaя кислoтa (витaмин B9) — 11 микрoгрaмм (3%);
никoтинoвaя кислoтa (витaмин B3) — 0,750 миллигрaмм (4,5%);
пaнтoтeнoвaя кислoтa — 0,203 миллигрaммa (4%);
пиридoксин (витaмин B6) — 0,160 миллигрaммa (12%);
витaмин A, кoтoрoгo oчeнь мнoгo сoдeржится в oдувaнчикe — мeждунaрoдныx единиц (МЕ, IU) — 0%;
витамин C — 5 миллиграмм (8%);
витамин E — 0,26 миллиграмма (1,5%);
витамин K, невероятно богатым источником которого является шалфей — 0,1 микрограмма (~0%). «Мякоть» имбирного корня характеризуется гибкой текстурой. Нарезанные ломтики корня изнутри, в зависимости от сорта, бывают кремово-белыми, желтыми или красноватыми. Имбирь ценится за свое корневище. Кроме того, в имбире также содержатся в заметных количествах минералы — калий, марганец, медь и магний. Усиливает он также и желчеотделение и выделение желчи. Растение достигает одного метра в высоту и обладает тонкими темно-зелеными листьями. Имбирь содержит укрепляющие здоровье эфирные масла — гингерол, зингерон, шогаол, фарнезин, а также небольшие количества ß-фелландрена, цинеола (эвкалиптола) и цитраля. Используется он и в медицине. Общий антиоксидантный показатель (ORAC) имбирного корня, отражающий способность к абсорбции радикалов кислорода, составляет 14840 µmol TE / 100 грамм. Галангал обладает мягким нежным ароматом. Его небольшие цветы желтые. Знали ли вы раньше о том, что имбирь обладает жаропонижающим и болеутоляющим свойствами? Стимулируя слюнные железы, он обладает эффектом повышения выделения слюны во рту. Пикантный пряный имбирь, подобно сладкому майорану, является одной из популярнейших кулинарных приправ. Экстракт имбирного корня используется в качестве средства, маскирующего горечь и послевкусие традиционных аюрведических средств. Сейчас он культивируется во многих частях мира. Известно также, что имбирь усиливает токсичность противокоагулирующего лекарства Варфарина, что может привести к сильнейшим кровотечениям, отмечается ресурсом Nurition And You. При этом в нем содержатся многие необходимые для поддержания человеческого организма в здоровом состоянии питательные вещества и витамины, в число которых входит пиридоксин (витамин B6), пантотеновая кислота (витамин B5). Корень имбиря характеризуется пальцевидной формой и располагается под поверхностью почвы. Часто корень имбиря, в особенности перезрелый, содержит проходящие через его центр фибриллы (волокна). Галангал (калган, Galangal, Alpinia galanga), известен также как «синий имбирь», является близкородственным имбирю растением, растущим в Восточной Азии, широко применяется в кухнях Таиланда, Малайзии и Индонезии. По этой причине корень имбиря может быть противопоказан тем пациентам, в истории болезни которых есть желчные камни. Имбирный корень характеризуется энергетической ценностью всего в 80 килокалорий на 100 грамм. Питательная ценность приведена из расчета на 100 свежего грамм корня имбиря по информации от Министерства сельского хозяйства США, приведенной на страницах ресурса Nutrition And You. На страницах ресурса Nurition And You сказано немало интересного о том, чем имбирь может быть полезен человеку и в каких случаях его употребления следует избегать. Применение имбиря в медицине

Корень имбиря, нарезанный ломтиками и отваренный в воде с лимонным или апельсиновым соком и медом, является популярным растительным напитком в аюрведической медицине для облегчения состояния при простуде, кашле и ангине (фарингите). Гингеролы помогают улучшить перистальтику (моторику) кишечника и обладают противовоспалительными, обезболивающими (болеутоляющими), седативными (успокаивающими нервы), антипиретическими (жаропонижающими) и антибактериальными (противомикробными) свойствами. Общие сведения:
энергетическая ценность — 80 килокалорий (4%);
углеводы — 17,77 грамма (13,5%);
белок — 1,82 грамма (3%);
жиры — 0,75 грамма (3%);
клетчатка, входящая в состав пищи — 2,0 грамма (5%). Он менее пряный, чем обычный имбирь. Питательная ценность имбирного корня

В скобках приведен процент от дневной нормы потребления.